炒菜是先放盐还是后放

做包心菜时是先放盐还是味精
　　味精不宜高温加热，会产生致癌物质，所以加味精应该在关火起锅之时加入。至于盐要看具体情况而言，一般炒菜、炖菜、烧菜之类，只要有肉类的菜肴都要最后放盐，因为盐会让肉类的蛋白质渗出，肉会变得老硬干柴，口感变差。

为什么炒菜时要同时放酱油和盐
　　炒菜时要同时放酱油和盐是因为酱油是咸的，但是并不能代替盐，盐是炒菜的根本。酱油是咸的，但是还是需要放点盐，那样味道才会很好。如果不放盐，那味道会很淡，不好吃。虽然也有不用放盐的菜，但是大部分菜都是需要放盐的。盐是炒菜的根本。炒菜的时候都是先放盐然后再加适量酱。

炒菜先放盐还是后放复制的别来
　　一般炒青菜和炒肉需求不一样，肉先放，青菜后方希望你能采纳！

炒菜先放盐还是后放
　　后放

东北乱炖是先放水还是先放盐
　　东北乱炖是先放水后放盐，东北乱炖即然是炖菜必须的放水炖，炒菜可以少放水或者不放水但炖菜必须的放水或者啤酒啥的炖，一般的菜都是菜快炖好准备出锅时才放盐的，有的菜比如炖肉或者了还是要早放盐的，如果炖肉或者鱼盐放太晚了，肉和鱼就进不去味就不好吃了。

要使炒出锅的菜不黄是先放盐还是后放盐
　　后放盐要使炒出锅的菜不黄，应该在菜即将出锅前放盐。炒菜时，如果过早地加入盐，蔬菜在长时间的烹饪过程中会因为盐的作用而变得颜色暗淡，甚至发黄。因此，正确的做法是在菜即将出锅前放盐，这样可以保持蔬菜的颜色鲜艳，并减少营养成分的流失。

炒蔬菜时是先放盐好还是后放盐好
　　一般是后放盐好。炒菜时如放盐过早或先放盐后放菜，由于菜的外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出。

炒菜时先放盐好还是先炒会好
　　先炒会好，如果先放盐菜里的水分会渗出来，使菜比较柴，不好吃

做菜时是先放盐好还是后放盐好
　　做菜时是先放盐好还是后放盐好，这个问题并没有统一的答案，具体取决于所烹饪的菜品和个人口味偏好。以下是根据不同情况的建议：炒素菜：通常建议在炒制即将结束时再放入盐，这样可以避免蔬菜出水过多，保持蔬菜的颜色和脆爽口感。但对于不易出水的蔬菜，可以提前放盐以增加入味。

炒菜时放了鸡精还要不要放盐和味精
　　一般来说是先放盐，因为我们现在用的盐都是含碘的，如果是缺碘的患者就要后放碘盐，因为碘遇高温要挥发，反之，如果是碘过剩的患者，就要先放碘盐了！！！