为什么用电磁炉炒菜和用煤气炒菜味道不一样

炒菜时油为什么会冒油烟
　　炒菜时油冒油烟是因为油在高温下分解、碳化产生的。油烟是食用油和食物在高温条件下产生的热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达。并有刺鼻的味道。锅底太薄受热太快，煤气灶、燃气灶、电磁炉发出的热量没地方储存，导致温度上升太快无法掌控，是油烟产生的主要原因。

总觉得电磁炉炒菜没有用火炒得香难道是错觉么
　　不是，就是不香，电磁炉只是锅底受热，面积太小。我也用过，电磁炉的优点就是油烟少，吃火锅更方便。

电磁炉炒菜用什么锅比较好
　　因为蟑螂很喜欢电磁炉线路松香的味道。4、铁锅第一次使用时，先开小火，用一块肥猪肉来回在锅体内擦拭，时间越长越好，半小时以上时间最好。然后用青菜擦拭干净，这样可以提高锅的使用寿命。5、用电磁炉炒菜，锅得先放油再开机，不能先开机再放油，因为电磁炉热效太快，先开机再放。

如何正确地使用电磁炉炒菜
　　还会影响味道。2。用电磁炉炒菜手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才。不但加热时不会有电磁场没有电磁辐射，也不会有锅具限制，平底锅都可以用。3。用电磁炉炒菜要适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火。

炒菜的时候为什么要不断翻炒
　　厨师炒菜都是用的大火，我们在家用的电磁炉或者燃气灶是做不到的。中国人是世界上最会吃之一。一些经常去外面吃饭的人就有些疑惑，同样的菜品为什么自己做出来没有馆子里的好吃，是火小的原因吗？原因很简单，餐馆调料齐全，再有就是火候，煎、炸、烹、煮、爆、炒、熘、等等方式。

厨房用电炒菜煲汤划算还是用天燃气哪个省钱
　　关于厨房用电炒菜、煲汤是否划算，还是用天燃气更省钱的问题，并没有统一的答案，具体情况如下：爆炒类：是天然气划算。煮、煲、炖类：是电划算。用水烧开：用电磁炉需要约0.05度电，用燃气灶烧开则需要0.046立方米天然气。一壶水用电成本是0.275元，用燃气的成本是0.23元。火力控。

微波炉和天然气和电磁炉烧菜哪个划来
　　电磁炉的电费虽然便宜，但如果使用2000W的电磁炉，每小时耗电量为2度，以0.5元/度的电费计算，15分钟的烹饪成本约为0.25元。因此，在能源成本方面，天然气似乎更具优势。烹饪效果：微波炉不适合做菜，费电，而且口味很单一，没有那种炒出来的味道。电磁炉炒菜时，由于要使用平底锅，所。

电磁炉炒菜怎样可以不糊
　　用电磁炉炒菜时，温度调节不要超过180度。在炒菜的时候一般使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高。如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且下锅的菜可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。勤。

电磁炉做出来的菜和煤气灶做出来的菜味道有很大区别吗哪个好吃点
　　电磁炉只有锅底接触的部分可加热，不能拈锅，菜受热不均匀，还容易糊菜，相比之下，煤气灶的火大，锅可以顺意动，做得菜翻炒均匀，就好吃。

最近刚上电磁炉感觉炒菜不如天然气抄的好吃觉得可能是电磁炉只有
　　用煎锅吧，受热面积大，味道差不多的，普通的就好了